Φτιάξτε Μέσα σε Λίγα Λεπτά το πιο Νόστιμο Μεσογειακό Τοστ

Θα εντυπωσιαστείτε με αυτή την απλή αλλά πεντανόστιμη συνταγή.

Συστατικά

• 60 γρ. ελαιόλαδο (για το φρυγάνισμα του ψωμιού)
• 8 φέτες ψωμί του τοστ
• 250 γρ. Μελιτζανοσαλάτα​
• 200 γρ. φέτα κομμένη σε κυβάκια
• 8-10 λιαστές ντομάτες κομμένες σε λωρίδες
• 10 Φύλλα βασιλικού
• Φρέσκα φύλλα ρόκας

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά
• Προσθέτουμε μια κουταλιά του γλυκού από το ελαιόλαδο και τοποθετούμε 2 φέτες ψωμί
• Προσθέτουμε 2 φέτες ψωμί και φρυγανίζουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
• Αφαιρούμε από το τηγάνι
• Συνεχίζουμε και με τις υπόλοιπες φέτες
• Απλώνουμε στον πάγκο εργασίας μας τις 8 φέτες ψωμί
• Αλείφουμε την κάθε φέτα από την πάνω πλευρά της με μια κουταλιά της σούπας μελιτζανοσαλάτα
• Στις 4 από αυτές τοποθετούμε τη φέτα, τη λιαστή ντομάτα και τα φρέσκα φύλλα βασιλικού
• Καπακώνουμε με τις υπόλοιπες 4 και τα τοστ μας είναι έτοιμα!
• Σερβίρουμε με φρέσκα φύλλα ρόκας

Πηγή: