Τυρόπιτα Σκοπέλου: Δείτε πώς θα Φτιάξετε Αυτή τη Νόστιμη Πίτα

Έτοιμη σε 60 λεπτά.

Συστατικά

• ελαιόλαδο για άλειμμα
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Για τη ζύμη

• 500 γρ. αλεύρι μαλακό και έξτρα για το άνοιγμα
• 2 αυγά μέτρια
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. ξύδι από λευκό κρασί
• 150-200 γρ. νερό
• αλάτι

Για τη γέμιση

• 400 γρ. φέτα
• 200 γρ. γραβιέρα
• 1 αυγό μέτριο
• πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• μέλι
• σουσάμι
• φρέσκα φύλλα δυόσμου

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη με το χέρι σε ένα μπολ ή με το γάντζο στο μίξερ μέχρι να πετύχουμε μια αφράτη ζύμη που να ξεκολλάει από τα τοιχώματα.
• Την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
• Τρίβουμε τα τυριά στον τρίφτη και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
• Προσθέτουμε το αυγό και το πιπέρι ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
• Ανοίγουμε ένα λεπτό φύλλο με τη βοήθεια του πλάστη και λίγο αλευριού. Το κόβουμε κατά μήκος ώστε να έχουμε κάθετες λωρίδες, 8-10 εκ. ώστε να μπορούν να τυλιχθούν ρολό.
• Πασπαλίζουμε την κάθε λωρίδα με λάδι και ρίχνουμε λίγο από το μείγμα με τα τυριά.
• Κλείνουμε την κάθε λωρίδα πιέζοντας καλά ώστε να μην ξεφεύγει η γέμιση από μέσα και τυλίγουμε σε σχήμα σαλιγκαριού
• Τηγανίζουμε την πίτα σε ζεστό λάδι, σε μέτρια φωτιά, για 8-10 λεπτά περίπου ή μέχρι να ψηθεί και ροδοκοκκινίσει το φύλλο και από τις δύο πλευρές αφήνοντας τη μετά σε απορροφητικό χαρτί για να απορροφηθούν τα επιπλέον λάδια.
• Σερβίρουμε με μέλι, σουσάμι και φρέσκα φύλλα δυόσμου.

Πηγή: