Υγεία
Δείτε πώς να τη φτιάξετε και εσείς!
Συστατικά
Διαφήμιση
- 500 γρ. χοιρινός λαιμός κομμένος σε μικρά κομμάτια
- 1 αυγό
- 1 φύλλο σφολιάτας
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
- 1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
- 2 καρότα μεσαία κομμένα σε κύβους 0,5 εκ
- 250 γρ. μανιτάρια κομμένα σε κάθετες λεπτές φέτες
- 1 κολοκυθάκι κομμένο σε κύβους 0,5 εκ
- 1 φινόκιο σε λεπτές φέτες
- 2-3 στικ σέλερι κομμένα σε κάθετες φέτες και καθαρισμένα από τις ίνες
- 2-3 μέτριες πατάτες βρασμένες και κομμένες σε κομμάτια
- 1 κύβο ζωμό κοτόπουλο ή βοδινό
- 4-5 κούπες νερό
- 1 κούπα λευκό κρασί
- 60 γρ. αλεύρι
- 250 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. θυμάρι ξερό
- 1 κ.γ. μουστάρδα σκόνη
- 1 φύλλο δάφνης
- αλάτι
- πιπέρι
Μέθοδος Εκτέλεσης
Είναι ”πίτα” γιατί έχει φύλλο μόνο από πάνω και όχι από κάτω! Είναι πολύ ζουμερή! Είναι κάτι ανάμεσα σε σούπα και πίτα!
- Βάζουμε μία βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Όταν κάψει καλά προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και το κρέας που το έχουμε κόψει σε μικρά τετράγωνα κομμάτια 1-2 εκ. αφού το έχουμε καθαρίσει από τις ίνες και το πολύ λίπος.
- Σοτάρουμε για μερικά λεπτά μέχρι να πάρει καλό χρώμα από όλες τις πλευρές.
- Προσθέτουμε τα λαχανικά εκτός από τις πατάτες και σοτάρουμε και αυτά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα ελαιόλαδο. Σοτάρουμε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.
- Προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ του.
- Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά με μία κουτάλα σοτάροντας το για 1 λεπτό.
- Ρίχνουμε τον κύβο μυρωδικών και το νερό.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, καπακώνουμε και βράζουμε για 60-90 λεπτά μέχρι να μαλακώσει σχεδόν το κρέας.
- Μιας και έχει αλεύρι το φαγητό μας ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα με μία ξύλινη κουτάλα προσέχοντας να μην πιάσει στον πάτο της κατσαρόλας το φαγητό μας.
- Όταν πια είναι αρκετά μαλακό το κρέας αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Ανάβουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
- Βάζουμε το φαγητό σε ένα πυρέξ με χωρητικότητα 2 λίτρων. Πρέπει να έχει αρκετή σαλτσούλα η οποία να είναι και αρκετά πηχτή.
- Αν θέλουμε προσθέτουμε και λίγες βραστές πατάτες σε κομμάτια. Η σύσταση του φαγητού μας πρέπει να μοιάζει με πηχτή σούπα. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
- Χτυπάμε ένα αυγό. Με ένα πινέλο βάζουμε αυγό γύρω γύρω στο χείλος του πυρέξ. Απλώνουμε τη ζύμη πάνω στο πυρέξ και την κολλάμε γύρω γύρω με τη βοήθεια του αυγού που υπάρχει εκεί.
- Κάνουμε μερικές τρύπες στην επιφάνειά της για να βγαίνει ο ατμός από το φαγητό, αλείφουμε με το υπόλοιπο αυγό όλη την επιφάνεια της ζύμης και ψήνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί καλά η σφολιάτα.
Via: Πηγή
Διαφήμιση
ΣΧΕΤΙΚΑ: αλάτι, αλεύρι, αυγό, ελαιόλαδο, θυμάρι, καρότα, κοτόπουλο, κρασί, κρέας, κρέμα, κρεμμύδι, λαχανικά, μαϊντανό, μανιτάρια, νερό, πατάτες, πώς να, σκόρδο, σούπα, στο φούρνο
