Υγεία
Φτιάξτε αυτή τη συνταγή κέικ καρότου και θα γλύφετε τα δάχτυλά σας.
Συστατικά
Για το παντεσπάνι
- 600 γρ. καρότα χωρίς τη φλούδα
- 225 γρ. σπορέλαιο
- 375 γρ. ζάχαρη καστανή
- 5 αυγά μεγάλα
- 375 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 1 κ.σ. γεμάτη μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.σ. κοφτή σόδα
- ¾ κ.γ. μοσχοκάρυδο
- 1/3 κ.γ. γαρίφαλο
- 1 κ.σ. κανέλα
Για το frosting
- 125 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 250 γρ. ζάχαρη άχνη
- 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 500 γρ. τυρί κρέμα κρύο από το ψυγείο
Για το σερβίρισμα
Διαφήμιση
- κομμάτια από το παντεσπάνι
- παστέλι σε κομμάτια
Μέθοδος Εκτέλεσης
Για το παντεσπάνι
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
- Απλώνουμε μία καθαρή πετσέτα μέσα σε ένα μπολ.
- Τρίβουμε μέσα τα καρότα περνώντας τα από τον χοντρό τρίφτη.
- Τα τυλίγουμε στην πετσέτα και τα στύβουμε πολύ καλά ώστε να φύγει όλη η υγρασία των καρότων.
- Βάζουμε το τριμμένο καρότο σε ένα μπολ και προσθέτουμε το σπορέλαιο, τη ζάχαρη, τα αυγά και τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
- Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τα στερεά υλικά, το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το γαρίφαλο, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα με τα στερεά υλικά στο μπολ με τα καρότα και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Αλευροβουτυρώνουμε 3 φόρμες με διάμετρο 20 εκ. και μοιράζουμε το μείγμα.
- Ψήνουμε για 25-30 λεπτά και στη συνέχεια αφήνουμε τα παντεσπάνια να κρυώσουν για 1 ώρα πάνω σε σχάρα.
Για το frosting
- Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, την ζάχαρη άχνη, το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε με το φτερό για 3-4 λεπτά μέχρι να αφρατέψει καλά το μείγμα.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το τυρί κρέμα και χτυπάμε για 2-3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Για τη σύνθεση
- Απλώνουμε λίγο από το frosting στην πιατέλα σερβιρίσματος ώστε να κολλήσει πάνω το παντεσπάνι.
- Με ένα πριονωτό μαχαίρι κόβουμε την πάνω πλευρά από τα παντεσπάνια ώστε να αποκτήσουν επίπεδη επιφάνεια. Στήνουμε τα παντεσπάνια με την κομμένη επιφάνεια προς τα κάτω.
- Τοποθετούμε σε μία πιατέλα το ένα παντεσπάνι και απλώνουμε με ένα κουτάλι το 1/3 από το frosting.
- Στο κέντρο βάζουμε λίγα κομμάτια από το παντεσπάνι που κόψαμε ώστε να πατήσει από πάνω το δεύτερο παντεσπάνι χωρίς να απλώσει η κρέμα.
- Προσθέτουμε από πάνω το δεύτερο παντεσπάνι, απλώνουμε 1/3 από το frosting και βάζουμε λίγα κομμάτια από το κομμένο παντεσπάνι.
- Στο τέλος βάζουμε και το τρίτο παντεσπάνι και απλώνουμε το υπόλοιπο 1/3 από το frosting.
- Σερβίρουμε με τα κομμάτια από το κομμένο παντεσπάνι και με κομμάτια από παστέλι.
Πηγή:
Via: Πηγή
Διαφήμιση
ΣΧΕΤΙΚΑ: αλεύρι, ζάχαρη, κανέλα, καρότα, καρότο, κέικ, κρέμα, συνταγή, τυρί
