«Πρωτομαγιάτικη» Μπριζόλα να Γλύφετε τα Δάχτυλά σας
Αν αγαπάτε τις πικάντικες γεύσεις θα τη λατρέψετε.
Συστατικά
Διαφήμιση
- 3 ½ κιλά χοιρινή μπριζόλα με κόκκαλο κομμάτι
- 1 ½ λίτρο ζωμός κοτόπουλο
- 1 ½ λίτρο ξανθιά μπύρα
- 3 κ.σ. ρoζ πιπέρι
- 3 φύλλα δάφνης
Για την σάλτσα
- 300 γρ. μέλι
- 1 κ.σ. μπούκοβο
- 1 κ.σ. γλυκιά πάπρικα
- ξύσμα από 1 λεμόνι
Για τα λαχανικά ντοφινουάζ
- λαχανικά ντοφινουάζ
Μέθοδος Εκτέλεσης
Για τις χοιρινές μπριζόλες
- Τοποθετούμε τη χοιρινή μπριζόλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
- Ρίχνουμε τον ζωμό, τη μπύρα, το πιπέρι και τα φύλλα δάφνης. (μπορεί να χρειαστούμε λίγο νερό ακόμα για να σκεπαστεί πλήρως το κομμάτι)
- Βράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 3 ώρες (ελέγχουμε το πιο χοντρό κομμάτι του κρέατος με ένα θερμόμετρο και όταν φτάσει τους 65°C αποσύρουμε)
- Στραγγίζουμε το χοιρινό και το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. (τον ζωμό μπορούμε να τον κρατήσουμε)
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C στον αέρα.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μέλι, το μπούκοβο, την πάπρικα, το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε καλά.
- Περιχύνουμε το μείγμα πάνω από το χοιρινό και φροντίζουμε να πάει παντού.
- Ψήνουμε για 40 λεπτά περίπου μέχρι να καραμελώσει και να πάρει χρυσαφί χρώμα.
- Ανοίγουμε τον φούρνο και περιχύνουμε με τα υγρά του τακτικά.
- Ετοιμάζουμε τα λαχανικά ντοφινουάζ και σερβίρουμε.
Πηγή:
Via: Πηγή