Υγεία
Η πιο νόστιμη καλοκαιρινή σαλάτα.
Συστατικά
- 2 κλ. δεντρολίβανο (μόνο τα φύλλα)
- 2 κ.σ. μέλι
- 2 κ.σ. νερό
- 150 γρ. τόφου
- 40 γρ. φουντούκια
- ξύσμα από 1 λεμόνι
Για τη βινεγκρέτ
- 2 κ.σ. μουστάρδα απαλή
- 3 κ.σ. βαλσάμικο
- 1 κ.σ. μέλι
- 150 γρ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
Για το σερβίρισμα
Διαφήμιση
- 200 γρ. ανάμεικτη πράσινη σαλάτα
- 1 πράσινο μήλο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Ψιλοκόβουμε τα φύλλα του δεντρολίβανου και τα βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι μαζί με το μέλι και το νερό.
- Ανακατεύουμε, με ένα σύρμα χειρός, το μείγμα και βάζουμε το κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά.
- Αφήνουμε να σιγοβράσει και να βγάλει φουσκάλες για 30 δευτερόλεπτα.
- Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει το μείγμα και να βγάλει τα αρώματά του το δεντρολίβανο.
- Κόβουμε το τόφου σε κυβάκια 2 εκ. και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
- Αφού έχει κρυώσει το μείγμα με το μέλι το ρίχνουμε στο μπολ με το τόφου και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι να μαριναριστούν όλα τα κομμάτια.
- Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει και βάζουμε τα φουντούκια για 2 λεπτά να πάρουν ένα έντονο καστανό χρώμα.
- Αφαιρούμε τα φουντούκια από το τηγάνι, αφήνουμε να κρυώσουν.
- Στην συνέχεια, τα χτυπάμε στο μούλτι να θρυμματιστούν ελαφρά.
- Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε και το ξύσμα λεμονιού.
Για τη βινεγκρέτ
- Σε ένα μούλτι βάζουμε όλα τα υλικά και χτυπάμε για 2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Για το σερβίρισμα
- Βάζουμε σε ένα μπολ τη πράσινη σαλάτα και περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ. Ανακατεύουμε καλά να πάει παντού.
- Περνάμε τα κομμάτια του tofu στο μπολ με το τριμμένο φουντούκι και το ξύσμα λεμονιού και τα πανάρουμε ελαφρά.
- Τα προσθέτουμε στο μπολ με τη σαλάτα.
- Τέλος κόβουμε το μήλο σε λεπτές φέτες και προσθέτουμε στο μπολ με τη σαλάτα.
- Πασπαλίζουμε με το τριμμένο φουντούκι που μας έχει μείνει στο μπολ, ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και σερβίρουμε.
Πηγή:
Via: Πηγή
Διαφήμιση
ΣΧΕΤΙΚΑ: αλάτι, ελαιόλαδο, λεμόνι, μέλι, μήλο, νερό
