Τι θα Συμβεί αν Βάλετε Φυστικοβούτυρο Πάνω σε Καλαμάκι Κοτόπουλο;

Καλαμάκια κοτόπουλο με σάλτσα φυστικοβούτυρο! Με αυτή τη συνταγή θα γλύφετε τα δάχτυλά σας.

Συστατικά

• 240 γρ. φιστικοβούτυρο
• ½ κ.γ. κοφτό, κανέλα
• ¼ κ.γ. γαρίφαλο
• 2 κ.γ. κύμινο
• 125 γρ. γάλα καρύδας
• ξύσμα από 2 λάιμ
• χυμό από 2 λάιμ
• 800 γρ. φιλέτο μπούτι κοτόπουλο

Για το σερβίρισμα

• ψημένες πίτες
• φέτες από 1 λάιμ
• 2 κ.σ. φρέσκο δυόσμο

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Βάζουμε ένα τηγάνι με ραβδώσεις στη φωτιά για να κάψει.
• Βάζουμε σε ένα μπολ το φιστικοβούτυρο, την κανέλα, το γαρίφαλο, το κύμινο, το γάλα καρύδας, το ξύσμα και τον χυμό από τα λάιμ και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
• Βάζουμε τη μισή σάλτσα σε ένα μπολάκι και αφήνουμε στην άκρη.

• Στο μπολ με την υπόλοιπη σάλτσα βάζουμε τα φιλέτα κοτόπουλο και την απλώνουμε με τα χέρια μας ώστε να καλύψει όλα τα φιλέτα. Αν έχουμε χρόνο μπορούμε να κρατήσουμε το κοτόπουλο στη μαρινάδα 3-4 ώρες.
• Παίρνουμε ένα κομμάτι από το κοτόπουλο και περνάμε τις δύο άκρες του σε δύο καλαμάκια. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να γεμίσουν τα καλαμάκια μας. Έτσι θα έχουμε ένα σουβλάκι με δύο καλαμάκια. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλα τα κομμάτια του κοτόπουλου.
• Ψήνουμε στο τηγάνι για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
• Σερβίρουμε με ψημένες πίτες, την υπόλοιπη σάλτσα, φέτες από λάιμ, και φρέσκο ψιλοκομμένο δυόσμο.